Лучший рецепт изготовления квашеной капусты в домашних условиях

Хотите насладиться вкусной и полезной квашеной капустой, но не знаете, как ее приготовить в домашних условиях? Не волнуйтесь, с помощью наших советов вы сможете легко и быстро освоить процесс квашения капусты в кастрюле. Следуйте этим простым инструкциям и наслаждайтесь ароматом и вкусом самодельной квашеной капусты в любое время года.

Выбирайте свежую капусту с плотными и сочными листьями. Избегайте выбирать капусту с пятнами, повреждениями или гнилью.

Подготовьте кастрюлю или емкость, в которой будет квашение капусты. Убедитесь, что она чистая и не имеет посторонних запахов.

Нарежьте капусту на тонкие полоски или кубики. Размер нарезки зависит от вашего предпочтения к текстуре квашеной капусты.

Добавьте соль и массируйте капусту руками до появления сока. Это поможет размягчить капусту и ускорит процесс квашения.

Уложите нарезанную капусту в кастрюлю, плотно утрамбуйте ее и накройте грузом. Грузом может быть чистый камень или силиконовый коврик.

Оставьте кастрюлю с капустой при комнатной температуре на 3-7 дней. В это время капуста начнет бродить и превратится в квашеную.

Периодически проверяйте состояние и вкус квашеной капусты. Если она достигла нужной кислотности, удалите груз и закройте кастрюлю крышкой.

Храните квашеную капусту в холодильнике в герметичной емкости. Она будет хорошо сохраняться в течение нескольких месяцев.

Вы можете добавить в квашеную капусту свежие или сушеные специи, чтобы придать ей дополнительный вкус и аромат.

Используйте квашеную капусту в различных рецептах, таких как салаты, супы или гарниры. Она добавит богатый вкус и питательные вещества в блюда.