Гост рыбы охлажденной: советы по хранению и использованию

Применяя ГОСТовские правила, вы сможете максимально сохранить качество и свежесть охлажденной действующей рыбы. Узнайте, как правильно хранить и использовать рыбу, чтобы избежать неприятных последствий.

Перед тем, как хранить рыбу, обязательно проведите ее первичную обработку: удалите жабры, чешую и внутренности.

Для длительного хранения рыбы она должна быть разделана на крупные филе или порционные куски, завернутые в пищевую пленку.

Храните пленкой упакованную рыбу в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов. Не замораживайте охлажденную рыбу.

Пользоваться охлажденной действующей рыбой рекомендуется в течение 2-3 суток после покупки или ловли.

При приготовлении охлажденной рыбы не пережаривайте ее сильно, чтобы сохранить вкус и сочность.

Для обычных блюд лучше использовать мясо рыбы с костью, а для деликатесов - филе без костей.

Не забывайте соблюдать правила личной гигиены при обращении с охлажденной рыбой, чтобы избежать возможных инфекций или отравлений.

Не покупайте охлажденную рыбу на неаккредитованных рынках, выбирайте торговые точки с хорошей репутацией и гарантиями качества.

При выборе охлажденной рыбы обратите внимание на ее внешний вид: должен быть свежий блеск, отсутствие темных пятен и неприятного запаха.

Если сомневаетесь в качестве рыбы или не уверены, как ее правильно приготовить, обратитесь за консультацией к профессиональному повару или рыболову.