Как обрабатывать разделочные доски на кухне согласно санитарным требованиям

На странице представлены полезные советы по правильной обработке разделочных досок на пищеблоке в соответствии с санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами. Узнайте, как поддерживать гигиену и предотвращать риск заражения пищи на кухне.

Используйте отдельные разделочные доски для мяса, рыбы и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Периодически натирайте разделочные доски солью или лимоном, чтобы удалить остатки и неприятные запахи.

После использования моющего средства для досок, тщательно промойте их теплой водой и высушите перед хранением.

Регулярно проверяйте состояние разделочных досок и заменяйте их при обнаружении трещин или глубоких царапин, чтобы предотвратить скопление бактерий.

Доски из натурального дерева лучше дезинфицировать хлорными растворами, а пластиковые доски подходят для обработки горячей водой с моющим средством.

Не оставляйте разделочные доски в мокром состоянии, так как это способствует размножению бактерий.

Помните, что доски, использованные для резки сырого мяса, следует более тщательно обрабатывать и дезинфицировать.

Избегайте контакта некачественных досок с кислотными или щелочными продуктами, чтобы предотвратить их повреждение и возможность скопления бактерий.

Если возможно, применяйте дополнительные меры безопасности, как например, использование пищевых пленок на разделочных досках, чтобы уменьшить риск заражения пищи.

Следите за сроками службы досок, чтобы своевременно заменять их и обеспечивать безопасность при приготовлении пищи.