Руководство по соблюдению гигиенического режима мытья кухонной утвари в пищеблоке в соответствии с санитарными стандартами

Настоящая статья содержит полезные советы по выполнению санитарно-гигиенических требований при мытье кухонной посуды в пищеблоке, согласно санитарным нормам (санпин). Соблюдение этих правил поможет обеспечить безопасность и гигиену при подготовке пищи.

Перед началом работы необходимо убедиться в наличии достаточного количества горячей воды и моющих средств.

Регулярно меняйте воду, чтобы избежать загрязнения чистящего раствора.

Используйте специальные щетки и губки для очистки посуды, избегая контакта с пищей.

Обязательно мойте кухонные принадлежности, такие как разделочные доски, после каждого использования.

После мытья посуду следует тщательно промыть чистой проточной водой для удаления остатков моющих средств.

Посуду необходимо высушивать на чистой сухой поверхности или с использованием специальных сушилок.

Периодически проводите дезинфекцию рабочих поверхностей, на которых происходит мытье посуды.

Избегайте контакта грязных посудных губок или тряпок c другими поверхностями, чтобы избежать переноса бактерий и микробов.

Повременно проверяйте исправность и состояние моющих средств и инвентаря, заменяя их при необходимости.

Помните, что соблюдение санитарно-гигиенических требований при мытье посуды является важной составляющей безопасности и здоровья в пищеблоке.