Санпин о рыбе и рыбной продукции: основные положения

Узнайте основные санитарно-эпидемиологические требования и правила, которые необходимо соблюдать при обращении с рыбой и рыбной продукцией. Позаботьтесь о безопасности потреблении рыбы и избегайте риска развития инфекционных заболеваний. Санпин о рыбной продукции поможет вам сохранить здоровье и благополучие.

При покупке рыбы обращайте внимание на ее свежесть. Убедитесь, что глаза рыбы яркие и выпуклые, жабры красные, а тело упругое.

Перед приготовлением рыбу тщательно промойте под проточной водой и удалите все пищевые отходы и посторонние предметы.

Не забывайте про правильное хранение рыбы. Постарайтесь потребить ее в течение 2-3 дней после покупки или быстро заморозьте, чтобы сохранить свежесть и питательные свойства.

При приготовлении рыбы тщательно обработайте все инструменты и поверхности, чтобы избежать перекрестной контаминации.

Не покупайте рыбу с подозрительными признаками: сильным запахом, наличием пятен или потемнения покрова, налета или плесени.

Используйте отдельные ножи и разделочные доски для сырой и готовой рыбы, чтобы предотвратить контаминацию готовой пищи.

Тщательно обрабатывайте рыбу перед дальнейшей термической обработкой. Удалите все кости и внутренности, чтобы избежать риска заражения паразитами.

При жарке или запекании рыбы обратите внимание на достижение правильной температуры. Внутренняя температура должна достигнуть 63°C для уничтожения патогенных микроорганизмов.

Не перепутайте сырую рыбу с готовой. Следите за отдельными инструментами и посудой, чтобы избежать заражения пищевыми инфекциями.

При употреблении маринованной или копченой рыбы обратите внимание на качество и источник продукта. Позаботьтесь о безопасности и здоровье своей семьи.