Как долго квасить капусту при комнатной температуре: советы для домашних квашеных овощей

Узнайте, сколько времени занимает правильная ферментация капусты исходя из температуры в помещении. Следуйте рекомендациям, чтобы получить вкусный и полезный квашеный продукт.

Перед началом квашения капусту следует хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками или тереть на терке.

Добавьте в капусту достаточное количество соли, чтобы обеспечить процесс ферментации.

При комнатной температуре (20-25 градусов) квашение капусты может занять примерно от 3 до 7 дней.

Если вы хотите, чтобы квашеная капуста имела более мягкий и нежный вкус, оставьте ее на 3-4 дня.

Если же вы предпочитаете более насыщенный и кислый вкус, продолжайте квашение до 7 дней или даже немного больше.

Не забывайте проверять состояние капусты во время квашения. Она должна быть слегка подмягчена и иметь характерный кислый запах.

Регулярно осматривайте капусту на наличие плесени или других признаков порчи. В случае обнаружения, удалите засор из капусты.

Помещение, где происходит ферментация, должно быть чистым и перед квашением дезинфицированным.

Если вам необходимо ускорить процесс ферментации, вы можете добавить немного закваски или сок из кислых овощей.

После окончания квашения капусту следует переложить в стеклянную емкость, закрыть и хранить в холодильнике для сохранения свежести и вкуса.