Капуста на зиму: легкий способ квашения без специального оборудования

Хотите насладиться хрустящей квашеной капустой, но не хотите использовать холодильник? Мы подготовили для вас ряд полезных советов о том, как правильно квасить капусту при комнатной температуре. В этой статье вы найдете простые и эффективные методы приготовления натуральной и вкусной закуски, которая прекрасно сохранится на долгое время.

Выберите качественную капусту с плотными головками и свежим ароматом.

Тщательно мойте капусту и обсушите ее перед квашением, чтобы исключить наличие грязи или пыли.

Убедитесь, что все используемые посуда и инструменты хорошо вымыты и обезжирены.

Режьте капусту на тонкие полоски или квадратики, чтобы она лучше впитывала соль и прокисала равномерно.

Добавьте достаточное количество соли, чтобы обеспечить процесс ферментации и предотвратить размножение вредных микроорганизмов.

Помешивайте капусту регулярно, чтобы равномерно распределить соль и сохранить оптимальные условия для процесса квашения.

Приготовьте груз, который будет прижимать капусту и создавать оптимальное давление для квашения.

Дайте капусте время прокиснуть при комнатной температуре - обычно это занимает от 2 до 7 дней.

Проверьте готовность капусты путем пробования - она должна быть легкой, хрустящей и нежно прокисшей.

Переложите квашеную капусту в стерилизованные стеклянные банки и храните их в прохладном месте.