Овощехранилище: правильное хранение картофеля

Избегайте преждевременного прорастания, гниения и пересыхания картофеля, следуя этим полезным советам по его правильному хранению в овощебазе.

Для начала подготовьте картофель перед хранением. Отсортируйте клубни, удалив поврежденные или гнилые экземпляры. Промойте его холодной водой и полностью высушите перед помещением в овощехранилище.

Выберите подходящее овощное хранилище для картофеля. Оно должно быть прохладным, темным и с хорошей вентиляцией. Не храните картофель вместе с другими овощами, так как он может выделять этилен и способствовать их скорому увяданию.

Используйте подходящую упаковку для картофеля. Лучше всего хранить его в сетках или перфорированных пластиковых пакетах, чтобы обеспечить вентиляцию и предотвратить конденсацию влаги. Избегайте использования плотных пакетов или плёнки, которые могут создавать парниковый эффект и привести к загниванию клубней.

Поддерживайте оптимальную температуру и влажность в овощебазе. Идеальная температура для хранения картофеля составляет около 4-6°C. Влажность должна быть на уровне 85-95%. Регулярно проверяйте и поддерживайте эти параметры, чтобы предотвратить пересушивание или перепролегание клубней.

Регулярно проверяйте состояние хранящегося картофеля. Удалите поврежденные, проросшие или гнилые клубни, чтобы предотвратить распространение заболеваний и сохранить остальной урожай в хорошем состоянии.

Избегайте света. Картофель должен храниться в полной темноте, так как оно вызывает зеленение и образование соланина - вещества, которое делает клубни несъедобными. Отсутствие света также поможет предотвратить прорастание и сохранить картофель свежим на протяжении длительного времени.

Научитесь повторно осуществлять хранение. Регулярно проветривайте овощехранилище, чтобы удалить углекислый газ, который может накапливаться от дыхания картофеля. Также периодически перекладывайте клубни снизу вверх, чтобы равномерно распределить влагу и удлинить срок их свежести.

Не стоит хранить картофель рядом с фруктами, особенно с яблоками. Яблоки выделяют этанол, который может приводить к прорастанию картофеля. Поэтому размещайте фрукты и овощи в разных частях овощебазы или использовать специальные сепараторы для предотвращения взаимного влияния.

Избегайте резких изменений температуры. Перенос клубней из холодного места в теплое или наоборот может привести к образованию конденсата и распаду картофеля. Постепенно приводите клубни к новой температуре, предварительно оставив их на несколько часов при комнатной температуре.

Не стесняйтесь использовать картофель вовремя. Хранение в овощебазе - это отличный способ сохранить урожай на долгое время, но не забывайте следить за сроками годности и активно использовать картофель, чтобы он не пропал зря и не утратил свой вкус и питательные свойства.