Простые методы сохранения моркови и свеклы дома на долгое время

Узнайте, как правильно сохранять морковь и свеклу, чтобы они не потеряли свои полезные свойства и остались вкусными и сочными на зиму. В этой статье мы расскажем вам о различных методах хранения корнеплодов в домашних условиях.

Один из самых простых способов хранения моркови и свеклы — это засушка. Для этого необходимо тщательно вымыть корнеплоды, обсушить их и разрезать на тонкие ломтики. Затем ломтики моркови и свеклы раскладывают на деревянных поддонах или проволочных сетках, и оставляют на солнце или в хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. После этого сушеные корнеплоды можно упаковать в пакеты или банки и хранить в прохладном и сухом месте.

Еще одним полезным способом хранения моркови и свеклы является заморозка. Для этого необходимо нарезать корнеплоды на крупные куски или тереть их на терке. Затем полученную массу следует выложить на противень или плоскую тарелку и поместить в морозильную камеру на несколько часов до полного замораживания. После этого замороженные кусочки моркови и свеклы можно упаковать в плотно закрытые пластиковые пакеты и хранить в морозилке. При необходимости, такие овощи можно использовать для приготовления супов, гарниров или салатов без предварительного размораживания.

Если вы не хотите замораживать морковь и свеклу, то можно воспользоваться методом хранения в песке. Для этого нужно приготовить глубокий ящик или другую емкость, засыпать на дно слой сухого песка и аккуратно уложить на него свежие, независимо от повреждений, корнеплоды. Затем каждый корнеплод следует покрыть слоем песка и продолжать укладку до тех пор, пока ящик не будет заполнен. После этого его нужно укрыть сверху толстым слоем сухого торфа или опилок, чтобы предотвратить проникновение света. Хранить ящик с морковью и свеклой следует в темном прохладном помещении. Корнеплоды, находясь в песке, сохранят свою свежесть и полезные свойства дольше времени.

Для сохранения свежести моркови и свеклы также можно использовать метод хранения в подвале или холодильнике. Для этого нужно подготовить ящики или пакеты, уложить в них корнеплоды, а затем оставить их в хорошо проветриваемом подвале или холодильнике при температуре около 0 градусов Цельсия. Важно помнить, что морковь и свекла можно хранить только отдельно от других овощей и фруктов, чтобы избежать их взаимного влияния и сохранить свежесть.

Если у вас есть возможность, можно также использовать метод хранения в банках с подготовленным сахарным раствором. Для этого следует приготовить раствор из 1 литра воды и 150 грамм сахара, довести его до кипения и остудить. Затем морковь и свеклу нужно вымыть, очистить и порезать на небольшие кусочки, которые затем следует уложить в банки и залить подготовленным сахарным раствором. Готовые банки с овощами следует закрыть герметично и хранить в прохладном и темном месте. Такие морковь и свекла будет радовать вас своими вкусом и пользой в течение длительного времени.

Если у вас есть сад, вы можете использовать свежий песок для сохранения моркови и свеклы. Для этого нужно выкопать яму или канаву глубиной около полуметра и выложить дно и стены песком. Затем морковь и свеклу нужно аккуратно уложить в песок, так чтобы они не касались друг друга. После этого яму следует заполнить песком до самого верха и закрыть сверху деревянной доской или плотным крышкой. Хранить такую яму с овощами можно в течение всей зимы, достаточно будет только периодически проветривать помещение, чтобы предотвратить загнивание корнеплодов.

Не стоит забывать, что при хранении моркови и свеклы очень важно выбирать только свежие и целые корнеплоды, без механических повреждений и признаков гниения. Также регулярно проверяйте овощи на предмет появления гнили и удалите все поврежденные экземпляры, чтобы предотвратить их распространение на остальные корнеплоды.

Если при хранении моркови и свеклы вы заметили появление плесени или гнили, можно попробовать спасти часть урожая. Для этого нужно тщательно вымыть поврежденные корнеплоды, обрезать все пораженные участки и обработать оставшуюся часть овощей антисептическим раствором, например, раствором марганцовки. После этого сушите корнеплоды и укладывайте их в хорошо проветриваемое и зачищенное от мусора помещение.

Если вы не хотите хранить морковь и свеклу в больших объемах, можно воспользоваться методом хранения в холодильной камере. Для этого нужно поместить корнеплоды в плотно закрытые пластиковые пакеты или контейнеры и хранить их в холодильнике при температуре около 0 градусов Цельсия. Но стоит отметить, что при таком способе хранения овощи могут потерять свою свежесть и вкус через некоторое время, поэтому лучше использовать его только на короткое время.

И последним способом хранения моркови и свеклы в домашних условиях является засолка. Для этого необходимо приготовить соленый рассол, состоящий из 50 грамм соли на 1 литр воды. Затем морковь и свеклу нужно очистить, порезать на кусочки или тереть на терке и поместить в банку или кастрюлю. После этого следует залить овощи готовым рассолом и оставить на несколько дней при комнатной температуре. Затем засоленную морковь и свеклу можно упаковать в стеклянные банки, закрыть герметично и хранить в прохладном месте. Такие овощи можно использовать для приготовления различных блюд и закусок в течение длительного времени.