Как правильно хранить яйца в общепите: санитарные нормы и требования

В данной статье вы найдете развернутые советы и рекомендации по хранению яиц в общепите с соблюдением санитарных норм и требований согласно СанПиНу. Узнайте, как правильно хранить яйца, чтобы они оставались свежими и безопасными для потребления.

Приобретайте яйца у надежных поставщиков с хорошей репутацией и проверяйте их срок годности перед покупкой.

Переносите яйца в общепит в закрытой упаковке, чтобы избежать возможного воздействия внешней среды на продукт.

Следите за температурными режимами в холодильных камерах общепита, чтобы поддерживать оптимальные условия для хранения яиц.

Не допускайте контакта яиц с другими продуктами, чтобы избежать возможного переноса бактерий и микроорганизмов.

Периодически проверяйте яйца на целостность и отбраковывайте поврежденные экземпляры, чтобы избежать попадания в продукты питания яиц с поврежденной скорлупой.

Регулярно проводите уборку и дезинфекцию холодильных камер и других мест хранения яиц, чтобы предотвратить размножение вредных микроорганизмов.

Не храните яйца вблизи продуктов с высоким запахом, чтобы избежать поглощения неприятного запаха яйцами.

Обратите внимание на порядок выкладки яиц в холодильных камерах: использование ящиков или специальных поддонов поможет сохранить целостность и предотвратить перемещение яиц.

Помните о сроках хранения яиц и не используйте просроченные экземпляры, чтобы избежать риска пищевого отравления.

В случае обнаружения нестандартной окраски, запаха или других аномалий на яйцах, немедленно выясните причину и принимайте меры для предотвращения распространения возможных инфекций.