Лучшие способы сохранения желтков от яиц на долгий срок

Желтки от яиц — это полезный и питательный продукт, который можно использовать в различных рецептах. Однако, чтобы сохранить их свежесть и не испортить, необходимо знать основные правила и соблюдать рекомендации по их хранению. В этой статье мы расскажем вам, как правильно хранить желтки от яиц, чтобы они дольше сохраняли свои полезные свойства.

Первым шагом перед хранением желтков от яиц необходимо разделить их от белков. Для этого аккуратно разбейте яйца и перенесите желтки в отдельную емкость.

Чтобы предотвратить их высыхание и потерю влаги, можно добавить немного сахара или соли к желткам. Примерно на каждый желток достаточно ⅙ чайной ложки сахара или соли.

После добавления сахара или соли, аккуратно перемешайте желтки, чтобы сахар или соль равномерно распределились.

Далее, переложите желтки в аиртугой контейнер. Можно использовать пластиковую или стеклянную емкость с крышкой, или завернуть их в пищевую пленку. Главное, чтобы контейнер был герметичным, чтобы избежать воздействия влаги и окисления.

Поместите контейнер с желтками в холодильник. Оптимальная температура для хранения желтков от яиц составляет от 0 до +5 градусов по Цельсию.

При необходимости использования желтков, достаточно свободно отмерить нужное количество из хранилища и использовать в рецепте. Если желтки нужны в жидком состоянии, рекомендуется их взбивать до использования.

Не храните желтки от яиц слишком долго. Оптимальный срок хранения желтков при использовании вышеуказанных правил обычно составляет от 3 до 4 дней.

Если вы хотите сохранить желтки более длительное время, можно заморозить их. Для этого необходимо предварительно разложить желтки по силиконовой форме для льда или специальным контейнерам для заморозки.

После заморозки достаточно переложить замороженные желтки в пластиковый пакет и хранить в морозильной камере при температуре -18 градусов и ниже. Такие замороженные желтки можно хранить до 3 месяцев.

Перед использованием замороженные желтки лучше предварительно оттеплить. Для этого можно вынуть необходимое количество из морозильника и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.