Полезные советы по обработке яиц в соответствии с санпином
Узнайте, как следовать санитарным нормам и правилам при обработке яиц для сохранения их полезных свойств и предотвращения возможности заражения пищевыми инфекциями.
Перед началом приготовления яиц убедитесь в их свежести. Для этого проверьте целостность скорлупы и проведите опыт погружения яйца в воду: свежее яйцо уйдет на дно, а протухшее или испорченное будет плавать на поверхности.
Надо ли мыть яйца?
Перед использованием для приготовления пищи, яйца необходимо хорошо промыть водой, даже если их скорлупа выглядит чистой. Таким образом, вы избежите возможности попадания бактерий на продукт и снизите риск заболевания.
Санитарная обработка яиц.
Для приготовления яиц рекомендуется использовать свежую питьевую воду, чтобы избежать загрязнения продукта. После закипания воды, убедитесь в ее чистоте и отсутствии посторонних примесей.
Обработка куриных яиц - Кулинарные хитрости 👌-
При варке яиц обратите внимание на время: сваренное яйцо должно быть полностью готовым, без жидкого или полутвердого желтка. Следует придерживаться рекомендуемого времени варки: 3-5 минут для мягко-вареного яйца и 8-10 минут для твердо-вареного яйца.
Как обработать яйца от Сальмонеллы. Вкусные секреты
Обратите внимание на состояние яйца после его приготовления. Если вы заметили какие-либо изменения цвета или запаха, не рискуйте и откажитесь от употребления яйца, так как оно может быть испорченным.
Как обработать яйца перед употреблением. Дезинфекция яиц.
При разделке яиц (например, для салатов или завтраков), используйте отдельные доски и ножи для предотвращения перекрестного заражения. После работы с сырыми яйцами, не забудьте тщательно вымыть руки и инструменты, чтобы предотвратить распространение бактерий.
Стандарт предприятия \
Перед подачей яйца на стол, убедитесь в его правильной температуре хранения: оно должно быть либо горячим (если используется в горячем блюде), либо охлажденным (если используется в салате или холодном блюде). Не рекомендуется оставлять яйца при комнатной температуре в течение длительного времени.
Организация питания в дошкольном учреждении
Если у вас есть подозрение на возможное заражение яйца сальмонеллезом или другой пищевой инфекцией, необходимо немедленно отказаться от использования яйца и проконсультироваться с врачом. Симптомами заражения могут быть: повышение температуры тела, рвота, диарея или общая слабость.
Как определить наличие паразитов в своем организме? Избавляемся от глистов
Первичная обработка яиц
Перед хранением сваренных яиц помойте их скорлупу, чтобы избежать возможного заражения через поверхность продукта. Яйца рекомендуется хранить в холодильнике в закрытой контейнере.
Обработка яиц
При использовании яиц в домашней выпечке или сырой массе, убедитесь в полной прожарке или выпечке продукта, чтобы избежать возможности заражения бактериями. В случае сомнений, достаточно выдержать изделие в духовке при высокой температуре в течение нескольких минут.