Советы по правильному хранению свежей капусты в погребе на зиму для сохранения ее питательных свойств на длительное время

Узнайте, как правильно подготовить и сохранить капусту, чтобы она долго сохраняла свои полезные свойства и витамины. В статье вы найдете полезные советы и рекомендации по хранению свежей капусты в погребе на зиму.

Перед хранением капусту необходимо правильно подготовить. Для этого отрежьте остатки стеблей, оставив 2-3 см от самой головки капусты. Удалите внешние листья, которые имеют видимые повреждения или имеют признаки гнили или болезни. Обрежьте слишком длинные листья, чтобы головка была компактной.

Выбирайте только зрелую капусту для хранения. Незрелые головки капусты, которые не достигли максимального размера, не будут хорошо храниться и скорее всего испортятся. Также не стоит хранить капусту с видимыми повреждениями или мягкими пятнами, так как это может быть признаком начала гниения.

Перед укладкой капусты в погреб, оставьте ее на примерно сутки на свежем воздухе, чтобы она хорошо просохла. Это позволит избежать появления конденсата и улучшит условия хранения.

Погреб должен быть темным и прохладным, с температурой около 0-5 градусов Цельсия и относительной влажностью не более 90%. Лучше всего капусту хранить в ящиках или на полках с хорошей вентиляцией, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг головок.

Избегайте хранения капусты рядом с другими овощами или фруктами, так как они могут выделять этилен, газ, который стимулирует созревание и ускоряет процессы гниения. Лучше всего хранить капусту отдельно.

Регулярно проверяйте капусту на наличие повреждений и признаков гниения. Если вы обнаружите проблемные головки, срочно удалите их, чтобы предотвратить распространение гнили на остальные капусты.

Если вы заметили, что капуста начинает повреждаться или гнить, попробуйте использовать ее как можно скорее. Не пытайтесь хранить испорченные головки, так как они могут испортить остальные запасы.

При необходимости погреб можно обрабатывать специальными антисептическими средствами для предотвращения появления гнили и других болезней. Они помогут увеличить срок хранения капусты.

Не забывайте периодически проветривать погреб, чтобы избежать излишней влажности или закрытости. Это поможет предотвратить развитие плесени и плодовых мушек.

Важно помнить, что срок хранения капусты может изменяться в зависимости от сорта и состояния головок. Хорошо подготовленная и правильно сохраненная капуста на зиму сохранит свежесть и питательные свойства на протяжении длительного времени.