Сохранение и сушка копченого сала: желаемый результат

В данной статье рассказывается, как правильно сохранить и сушить копченое сало, чтобы оно дольше сохраняло свежесть и сохраняло все полезные свойства.

Подготовьте качественное мясо: окуните в холодную воду и вымойте его, чтобы удалить все инородные примеси.

Нанесите соль на мясо со всех сторон и оставьте его в холодильнике на 24 часа, таким образом соль проникнет во все слои.

После соления промойте сало водой, чтобы удалить лишнюю соль и вешайте его в проветриваемом месте для высыхания.

Не допускайте перегрева и переохлаждения сала, для лучшего сохранения качества и свежести.

При сушке сала в губках помещайте гвозди, чтобы не попали неприятные запахи.

Сало должно просушиться в течение 5-7 дней при комнатной температуре. Когда кожица застынет и сало не прилипает к руке – оно готово.

Сохраняйте сало в холодильнике, завернув в пищевую пленку или бумагу, чтобы избежать воздействия запахов других продуктов.

Обратите внимание на срок годности сала – не рекомендуется хранить его более 2-3 месяцев.

Если на сале имеются признаки плесени или запах стал неприятным, лучше его выкинуть, поскольку это может говорить о нежелательных процессах разложения.

Следует помнить, что правильное приготовление и хранение сала поможет сохранить его сочность и аромат.