Лучшие способы сохранить чеснок весной с минимальной потерей полезных веществ.

Чеснок - одно из самых полезных источников антиоксидантов, алицинов и различных микроэлементов. Весной, когда он становится особенно сочным и ароматным, важно знать, как его правильно сохранить. В этой статье мы расскажем вам о лучших способах сохранения чеснока и поделимся полезными советами.

Первый способ сохранения чеснока - это сушка. Для этого необходимо отделить головки чеснока от стеблей и оставить их на солнцепеке или в хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. После этого, можно хранить чеснок в бумажных мешках или стеклянных банках с плотно закрытыми крышками.

Второй способ - это ферментация. Отделите головки чеснока на зубки и поместите их в стеклянную банку. Затем приготовьте солевой раствор, добавив в 1 литр воды 30-40 грамм соли. Залейте этим раствором чеснок в банке так, чтобы он полностью покрылся жидкостью. После этого закройте банку герметичной крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. После ферментации, чеснок можно хранить в холодильнике.

Третий способ - это маринование. Отделите зубки чеснока и поместите их в стеклянную банку. Подготовьте маринад, смешав в равных пропорциях уксус, воду и сахар. Добавьте специи по вкусу - лавровый лист, горчичные семена, перец горошком. Залейте зубки чеснока маринадом так, чтобы они полностью покрылись. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней для настаивания. После этого, чеснок можно хранить в холодильнике.

Четвертый способ - это хранение в масле. Отделите зубки чеснока и поместите их в стеклянную банку. Залейте чеснок растительным или оливковым маслом так, чтобы он полностью покрылся. После этого закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Такой способ сохранения чеснока позволяет не только сохранить его свежесть, но и придать особый маслянистый аромат.

Пятый способ - это замораживание. Отделите зубки чеснока и измельчите их с помощью блендера или чеснокодавки. Затем распределите измельченный чеснок по формочкам для льда и заморозьте. После заморозки, переложите кубики чеснока в пластиковые пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере. Этот способ позволяет легко дозировать чеснок при приготовлении различных блюд.

Шестой способ - это хранение в сухой зернозаготовке. Отделите зубки чеснока и поместите их в мешочки из натуральной ткани или специальные сеточки для овощей. Затем поместите мешочки в сухой и прохладный подвал или кладовку. В таких условиях, чеснок будет долго сохранять свою свежесть и полезные свойства.

Седьмой способ - это консервирование. Отделите зубки чеснока и выложите их в банки. Затем приготовьте сироп из воды и сахара, доведя его до кипения. Залейте зубки чеснока горячим сиропом в банки так, чтобы они полностью покрылись. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут. После стерилизации, чеснок можно хранить в темном и прохладном месте.

Восьмой способ - это сушение в духовке. Отделите зубки чеснока и разложите их на противень, перед этим обложив его пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку, нагретую до 50-60 градусов Цельсия, и оставьте чеснок сушиться в течение 12-24 часов, пока он полностью не высохнет. После этого можно хранить чеснок в бумажных мешках или стеклянных банках.

Девятый способ - это хранение в песке. Отделите головки чеснока от стеблей и поместите их в ящик или глиняную горшину, засыпав каждую головку слоем песка. Поставьте ящик или горшину в прохладное место с температурой около 0 градусов Цельсия. В таких условиях, чеснок сохранится свежим и ароматным на протяжении нескольких месяцев.

Десятый способ - это хранение в вине. Отделите зубки чеснока и поместите их в банку. Затем залейте чеснок красным или белым сухим вином так, чтобы он полностью покрылся. После этого закройте банку крышкой и храните в прохладном месте. В течение нескольких недель, чеснок настоится в вине, обретет особый вкус и аромат, и будет готов к употреблению.