Как заморозить пекинскую капусту в морозилке, чтобы сохранить ее свежесть и питательные свойства?

Пекинская капуста - полезный овощ, который можно заморозить для долгосрочного хранения и использования в будущем. Однако, чтобы сохранить ее вкус и питательные свойства, необходимо правильно подготовить и упаковать капусту перед заморозкой. В этой статье мы расскажем, как можно заморозить пекинскую капусту в морозилке, чтобы она оставалась свежей и полезной.

Подготовьте пекинскую капусту: удалите внешние слои, промойте листья холодной водой и обсушите.

Разрежьте пекинскую капусту на полоски или кусочки нужного размера.

Быстро обработайте капусту кипятком: опустите на несколько секунд в кипящую воду, а затем переложите в миску с холодной водой для остановки процесса нагревания. Это поможет сохранить цвет капусты и ее хрустящую текстуру.

Обсушите пекинскую капусту полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги.

Упакуйте капусту в сильные пластиковые пакеты или герметичные контейнеры, удалив при этом излишний воздух.

Обозначьте дату заморозки на упаковке, чтобы знать, сколько времени прошло с момента заморозки.

Переложите упакованную пекинскую капусту в морозильную камеру, при этом старайтесь избегать перекладывания и сдавливания капусты, чтобы она не потеряла свою форму.

Замораживайте пекинскую капусту при температуре около -18 °C, так как при более высокой температуре овощ может потерять свои качества.

Пекинскую капусту можно хранить в морозилке до 6-12 месяцев, после чего она может потерять свою свежесть и питательные свойства, поэтому старайтесь использовать ее в течение этого периода.

Перед использованием замороженной пекинской капусты, разморозьте ее в холодильнике или быстро обработайте кипятком, чтобы она приобрела свежий вид и хрустящую текстуру.