Как правильно хранить яйца: градусы, срок, условия хранения

Узнайте, какая температура является оптимальной для хранения яиц, чтобы они сохраняли свежесть и были безопасны для употребления. Получите советы по сроку и условиям хранения яиц, чтобы они оставались свежими и не испортились.

Оптимальная температура для хранения яиц составляет от +1°C до +5°C. В холодильнике это можно обеспечить, поместив яйца на полку в специальное яичное отделение или в нижний ящик. Важно не хранить яйца в дверях холодильника, так как температура в этом месте может колебаться. Также следует помнить, что яйца не должны быть в контакте с сыростью или другими продуктами, чтобы избежать переноса запахов и бактерий.

Яйца сыпучие продукты, такие как соль, лук или чеснок, а также продукты со сильным запахом, не стоит хранить в одном месте, так как они могут поглотить эти запахи. Если у вас есть яйца с трещинами или повреждениями, их следует сразу употребить или выбросить, так как они могут быть опасны для здоровья. Также помните, что свежие яйца имеют тонкую защитную пленку на скорлупе, которая вымывается водой, поэтому лучше не мыть их перед хранением, чтобы не удалить эту защиту.

Срок хранения яиц в холодильнике составляет около 3-4 недель. Однако, для более точного определения свежести яиц, вы можете воспользоваться методом определения свежести плавучести. Если яйцо опускается на дно стакана с водой и лежит горизонтально, то оно свежее. Если оно встает на тупым концом или плавает, то оно уже старое и не рекомендуется для употребления.

Если вы хотите продлить срок хранения свежести яиц, вы можете использовать специальные коробки или контейнеры для яиц, которые помогают предотвратить повреждения скорлупы и защищают их от поглощения посторонних запахов. Также стоит учитывать, что яйца хранятся правильно, только если они хранятся с выпуклой стороной вверх, чтобы сохранить центр тяжести и не повредить внутренние структуры.

Не рекомендуется замораживать яйца в скорлупе, так как они могут лопнуть или изменить свою структуру. Однако, яйца можно заморозить, разбив их в чашку и перемешав. Замороженные разбитые яйца могут быть использованы для приготовления блинов, кексов и других блюд, но они не рекомендуются для использования в сыром виде или для приготовления яичницы и омлета.

Если вы не уверены в свежести яиц, можно проверить их целостность, разбив их на плоскую поверхность. Если желток сохраняет форму и у него нет выступов или кровяных пятен, то яйцо свежее. Не стоит использовать яйцо, у которого желток размазан или имеет слизистую текстуру, так как это может свидетельствовать о порче или заражении бактериями.

Обратите внимание, что после открытия яица, его содержимое следует использовать как можно быстрее, так как оно может быстро скиснуть или запахнуть. Так же, если яйцо имеет неприятный запах или странную консистенцию при взбивании, его лучше выбросить, чтобы избежать инфекций или пищевого отравления.

Хранение яиц в холодильнике помогает продлить их срок годности, но важно помнить, что они должны быть употреблены до истечения этого срока. Если у вас остались неиспользованные яйца после пересечения срока годности, они могут быть использованы для приготовления пищи, в которой яйца нагреваются до высокой температуры, например, яичница или яичница пашот.

И еще один важный момент - перед употреблением яиц, всегда обязательно помыть руки с мылом и горячей водой, чтобы избежать передачи бактерий с рук на яйца и наоборот. Также стоит помнить, что неправильное хранение или использование яиц может привести к пищевому отравлению и заболеваниям, поэтому следуйте указанным выше рекомендациям для безопасного и правильного хранения яиц.

Кроме холодильника, существуют другие способы хранения яиц. Например, вы можете использовать специальные фольгированные пакеты или контейнеры, которые предотвращают проникновение воздуха и защищают яйца от пересыхания. Также вы можете поставить яйца в веслообразной позиции, где они будут лежать на двух скорлупах, чтобы избежать контакта со специальными чашками или отделениями, которые могут повредить скорлупу.