Почему яйца разбиваются и как предотвратить эту проблему

Разбитое яйцо может быть довольно раздражающим, особенно если вы только что купили его, и теперь вам придется выбирать либо выкинуть его, либо попытаться использовать, не затрагивая стекло. В этой статье мы расскажем о причинах разбитых яиц и поделимся советами, как избежать этой неприятности.

Перед всем прочим, убедитесь, что вы не покупаете разбитые яйца. Взгляните на упаковку, чтобы установить, есть ли трещины или обломки. Также можно аккуратно потрясти яйца ухом: если внутри что-то движется, то яйца, скорее всего, разбиты.

Если все же вы оказались владельцем разбитого яйца, не спешите выкидывать его. Можно попытаться использовать его без испорченного белка. Поставьте тарелку или миску рядом, разбейте яйцо о край, оставляя только белок и желток на тарелке, и внимательно проверьте, нет ли осколков скорлупы.

Но что делать, если вам нужен целый яичный белок для приготовления определенного блюда? В этом случае вы можете использовать так называемую технику авоськи. Возьмите две чистые тарелки и разбейте яйцо на одну из них. Затем плавно перенесите желток из половинки скорлупы в другую тарелку, оставляя за собой белок без осколков.

Чтобы избежать разбитых яиц при их приготовлении, обратите внимание на температуру. Выньте яйца из холодильника заранее, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры. В холодной скорлупе более вероятно появление трещин при нагревании, поэтому при комнатной температуре риск разбитых яиц снижается.

Еще один совет для предотвращения разбитых яиц - не ломайте их о края посуды. Вместо этого, ударьте яйцо о плоскую поверхность, такую как стол или доска для разделки. Таким образом, вы снижаете риск разбития скорлупы.

Для того чтобы яйцо легче разбить, можно сделать небольшой прокол в скорлупе перед разбиванием. Это позволит избежать разрывания скорлупы и появления большого количества осколков при ударе. Просто возьмите иглу или нож и проколите яйцо в одном месте перед тем, как разбивать его.

Если вы готовите яйца в кипятке, добавьте в воду немного уксуса. Это поможет предотвратить разбитие яиц, если вдруг их скорлупа треснет. Уксус сделает скорлупу крепче и позволит вам вытащить яйца из воды в случае разрыва.

И последний совет: обычно яйца нельзя переносить слишком резко, особенно если они сидят на верхней полке холодильника. Избегайте резких движений, ударов и тряски при переноске яиц, чтобы сократить риск их разбития.

Если яйцо лопнуло в процессе приготовления, важно быстро удалить его из еды, чтобы не испортить всю комбинацию вкусов. С помощью ложки аккуратно удалите разбитую часть яйца и продолжайте готовить блюдо.

Ну и, конечно же, помните про правильное хранение яиц. Храните их в холодильнике в специальном контейнере или в упаковке, не ставьте другие продукты на них. Это позволит сохранить яйца свежими и предотвратить появление трещин и разбитых яиц.