Как долго можно хранить сырые яйца в холодильнике, чтобы они не испортились?

Если вы хотите узнать, сколько времени можно хранить сырые яйца, не беспокоясь о потере качества и безопасности для здоровья, то данный материал специально для вас. В нем мы расскажем об оптимальных условиях хранения и сроках годности сырых яиц.

Сырые яйца следует хранить в холодильнике при температуре от +2 °С до +4 °С. Важно помнить, что яйца лучше хранить отдельно от продуктов с сильным запахом, так как они могут поглотить запах и изменить свой вкус и аромат.

Перед хранением яйца рекомендуется проверить их целостность – образовавшееся повреждение может служить причиной порчи продукта. Также желательно помнить дату сбора или покупки яиц, так как срок годности указывается с учетом времени сбора яйца.

Свежие сырые яйца в холодильнике могут сохраняться от 3 до 5 недель. При этом желтки могут постепенно утрачивать свою способность к распрямлению, что не означает, что яйца испортились. Разделители черепашек могут стоять в желтке от 2 до 4 недель, соево-лавандовые – не более 1 недели.

Если вы не уверены в свежести яиц, то можно провести проверку на свежесть, опуская яйцо в воду. Если оно останется на дне – оно свежее, если поплывет, то оно уже не свежее.

Для длительного хранения сырых яиц можно воспользоваться специальным пищевым парафином или варением яичных масс, но при этом следует быть внимательным и следовать инструкции производителя.

Важно помнить, что при появлении странного запаха или изменений во внешнем виде яйца следует выбросить, так как это может говорить о его порче и непригодности для употребления.

Не рекомендуется хранить сырые яйца в замороженном виде, так как при замораживании жидкость внутри яйца расширяется и может повредить скорлупу, что приведет к потере питательных веществ и вкусовых качеств.

Если вы решили использовать свежие сырые яйца в блюдах, где они остаются необработанными (например, в тартарах, соусах, майонезе), рекомендуется использовать только яйца свежести 1 категории, чтобы минимизировать риск заражения сыроедческими инфекциями.

Сырые яйца после истечения срока годности могут использоваться для приготовления пищевых продуктов, где яйца подвергаются термической обработке (например, омлеты, запеканки, запеченные блюда).

В целом, хранение сырых яиц в холодильнике – это отличный способ продлить срок их годности и сохранить их качество. Однако, рекомендуется следовать указанным выше рекомендациям и при первых признаках порчи яйца выбросить их, чтобы избежать риска заболевания пищевыми инфекциями.