Выбираем сорта яблок, которые долго хранятся

Если вы хотите иметь свежие и вкусные яблоки на протяжении всей зимы, то нужно правильно выбрать сорта, которые хорошо сохраняются. В данной статье мы расскажем вам, какие сорта яблок стоит выбирать, чтобы они не теряли свои вкусовые и полезные качества.

Сорта яблок с плотной структурой кожуры обладают более долгим сроком хранения. Такие сорта, как Антоновка, Ренет Симиренко и Гала, отлично справляются с этой задачей. Их кожура защищает плод от испарения влаги и сохраняет его свежесть в течение длительного времени.

Также обратите внимание на сорта яблок с относительно высоким уровнем кислотности и сахарности. Кислотность помогает предотвратить различные грибковые и бактериальные инфекции, а сахарность способствует длительному хранению яблок. Сорта, такие как Антоновка, Йонаголд и Чемпион, обладают этими качествами и могут быть отличным выбором для зимнего хранения.

Правильное хранение также играет важную роль в сохранении яблок на протяжении всей зимы. Идеальная температура для хранения яблок составляет около 0 °C. Однако, важно помнить, что различные сорта могут требовать некоторых отклонений от этой температуры. Например, сорта с тонкой кожурой, такие как Голден Делишес и Пинкове, требуют более высокой температуры хранения около 3 °C, чтобы предотвратить обморожение.

Скорость обмена газов также влияет на хранение яблок. Идеальные условия хранения предусматривают низкую концентрацию кислорода и высокую концентрацию углекислого газа. Это помогает уменьшить скорость дыхания яблок и, следовательно, замедлить их созревание и старение. Для достижения такого эффекта можно использовать специальные упаковочные материалы или специализированные хранилища.

Периодическая проверка и отсев яблок с повреждениями, гнилью или другими видимыми дефектами также является важным аспектом сохранения яблок на протяжении всей зимы. Поврежденные яблоки могут стать источником инфекции и ускорить процесс порчи остальных плодов. Поэтому рекомендуется регулярно осматривать яблоки и удалять все, которые выглядят непригодными для длительного хранения.

Продолжительность хранения яблок также зависит от их зрелости в момент сбора. Яблоки, собранные в более поздний период зрелости (но не перезрелые), оказываются более долговечными и сохраняют свои вкусовые качества на протяжении длительного времени. Однако, не стоит собирать яблоки слишком рано, так как они не достигнут полной спелости и могут быть менее сладкими и сочными.

Хранение яблок лучше всего проводить в специальных контейнерах или ящиках, которые обеспечивают хорошую вентиляцию и защиту от механических повреждений. Также рекомендуется разделить яблоки по сортам и не смешивать их в одном контейнере, чтобы избежать передачи ароматов и облегчить контроль за сохранностью плодов.

Для того чтобы яблоки хранились максимально долго, необходимо помещать их в прохладное и темное место, где нет прямых солнечных лучей. Идеальным вариантом может быть погреб или холодильник. Важно также следить за влажностью в помещении, она должна быть в диапазоне 85-95%, чтобы предотвратить обезвоживание яблок.

Главная рекомендация для успешного хранения яблок - это регулярный контроль и удаление возможных плодов с признаками порчи. Даже при самом тщательном соблюдении всех рекомендаций, не все яблоки могут сохраниться до конца зимы, поэтому нужно периодически проверять запасы и удалять плоды, которые начали портиться. Это поможет сохранить остальные яблоки в отличном состоянии.

Не забывайте, что хранение яблок не является вечным процессом. В конце концов, даже самые долговечные сорта могут потерять свою свежесть и вкус. Поэтому рекомендуется использовать яблоки из собственного хранилища в первую очередь и своевременно пополнять запасы новыми свежими плодами.