Капусту замораживаем на зиму: лучшие советы по заморозке белокочанной капусты в морозилке

Хотите сохранить свежесть и полезные свойства белокочанной капусты на зимнее время? Не проблема! В данной статье мы поделимся с вами лучшими советами и рекомендациями по заморозке белокочанной капусты в морозилке. Вы узнаете, как правильно подготовить капусту к заморозке, как наиболее эффективно упаковать ее и как долго она будет сохраняться свежей и ароматной. Следуйте нашим инструкциям и наслаждайтесь вкусом капусты круглый год!

Первым шагом перед заморозкой капусты необходимо подготовить ее. Отделите от кочана поврежденные и желтые листья, а также удалите верхний слой с кочана. Оставшуюся капусту разделите на несколько кусков и вымойте их под проточной водой. После этого, каждый кусок капусты нужно нарезать на тонкие полоски или соломку.

После нарезки капусты, рекомендуется обработать ее кратковременным кипячением. Закипятите кастрюлю с водой, добавьте немного соли и бросьте в нее нарезанную капусту. Прокипятите ее в течение 2-3 минут, затем быстро охладите в ледяной воде. Этот шаг поможет сохранить цвет и хрустящую структуру капусты при заморозке.

После охлаждения капусты, ее необходимо выложить на просушенное полотенце и дать немного подсохнуть. Излишки влаги на поверхности капусты могут вызвать образование кристаллов льда при заморозке, что может повлиять на ее качество. Поэтому важно обеспечить полное высыхание капусты перед процедурой заморозки.

Когда капуста просохла, нужно правильно упаковать ее для заморозки. Лучше всего использовать пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки пищи. Разделите капусту на порционные части и аккуратно уложите их в контейнеры или пакеты. Не забудьте оставить небольшой зазор для расширения капусты при заморозке.

Важным этапом заморозки является удаление избыточного воздуха из упаковки. Это можно сделать с помощью специального пылесоса для упаковки продуктов или просто с помощью соломки. Впустите соломку в упаковку, а затем плотно закройте контейнер или запакуйте пакет, оставив только кончик соломки неплотно закрытым. Затем медленно вытаскивая соломку, удаляйте из нее воздух и закрывайте упаковку.

После упаковки капусты, поместите контейнеры или пакеты с ней в морозильную камеру. Рекомендуется устанавливать температуру морозилки на отметку -18 градусов Цельсия. При такой температуре капуста сохранит свою свежесть и полезные свойства в течение нескольких месяцев.

При необходимости использования замороженной капусты, достаточно вытащить нужное количество порций из морозилки и разморозить их в холодильнике. Запекания, супы, салаты - капуста подходит для самых разнообразных блюд. Не забывайте, что размороженную капусту перезамораживать не рекомендуется, так как это может снизить ее качество.

Не забывайте об особенностях хранения замороженной капусты. Храните ее в отдельной зоне морозильной камеры, чтобы избежать контакта с другими продуктами. При хранении убедитесь, что капуста надежно упакована, чтобы избежать ее высыпания или повреждения во время хранения.

Размороженную капусту следует использовать в течение 1-2 дней после размораживания. Не стоит задерживать использование капусты на более длительный срок, так как она может потерять свою свежесть и вкус.

При заморозке капусты необходимо помнить о том, что она частично теряет свою хрустящесть. Поэтому для использования в салатах рекомендуется отдельно замораживать и использовать лишь листья капусты, а для термической обработки - целые куски или нарезку.